新民晚报讯 （通讯员 周琳 记者 孙云）盛菜时每勺精准到克，一块红烧肉、十几根鸡毛菜、一勺米饭，都能拆零售卖，让用餐门客简直人人“光盘”——记者昨日从杨浦区了解到，江浦路大街、长白新村大街等社区“睦邻小厨”在全市餐厅中首先引入自主称量售餐设备及餐饮办理软件体系，“才智餐厅”从前端的门客自助取餐到后台的进货办理全面加强精准服务，根绝餐饮糟蹋。在7月1日开业的长白新村大街“长馨睦邻小厨”，负责人段军表明，售卖餐点时分量精准了，门客大多数都没什么剩饭剩菜，所以，“每天大多数都只要1/3桶泔水”，比较其他平等体量的餐厅大大削减。

  图说：“打菜神器”让门客自助取餐时心中更“有谱” 通讯员 周琳/摄（下同）

  这套自主称量售餐设备昵称“打菜神器”，是在餐台上的每种餐品容器下都安装了减量称重体系和液晶显示屏，门客取餐时，就能看到每勺菜的分量和相应价格，一段鸡腿、一块红烧肉、一坨蔬菜都能够拆零购买，门客不光能够多挑选几个种类，并且，每个种类的分量都能够精准操控，真实的完结按需取餐、按量收费，处理了自助取餐往往会难以操控总量的遍及痛点，削减不必要的糟蹋。

  一起，依据后台的餐饮办理软件体系，“睦邻小厨”的办理方能够及时看到菜品出售状况，依据门客的喜爱、口味调整菜品进货量配比。例如，在全市首家引入这套才智餐厅体系的康善养老院“睦邻小厨”，近期最受欢迎的5个菜品分别是蚝油牛肉、丝瓜毛豆、宫爆鸡丁、糖醋小排和红烧大排，负责人就会依据销量排行榜来调整收购方案，从源头上削减餐饮糟蹋。关于餐厅来说，这样也能节省开支，所以，“打菜神器”真实带来了利国利民的多赢作用。